Свой кондитерский бизнес, или как заработать на производстве шоколада

Идея бизнеса пришла мне в голову в начале второго курса. Тогда произошло очень много совпадений. Я получил деньги в букмекерской конторе: На той же неделе я пошёл в магазин выбирать подарок своей подруге и понял, что рынок шоколада в России очень неразвитый. Есть шоколад с изюмом, фундуком, а вот с клюквой или корицей — нет. Тем же вечером мы с другом уже сидели в и рисовали на салфетке будущий сайт. Через месяц мы стартовали. Составили бизнес-план, отправили его на разные конкурсы и выиграли поездку в Лондон: Вышка и Лондонская школа экономики организовывали там обучение, точнее некую бизнес-тусовку. Учёбу во ВШЭ я бросил, поскольку у меня встал выбор:

Шоколадный бизнес на дому: как организовать производство конфет на продажу?

Общие затраты на приобретение подобного комплекта составят — тыс. Стоит учитывать один важный момент, который делает ручной способ не таким привлекательным, — высокая зависимость от рабочего персонала. Если автоматическую линию могут обслуживать всего человека, то для ручного производства придется создавать штат уже из человек. Несмотря на это, есть примеры организации микро-производства с численностью работников в 2 человека форум .

Видимо этого хватает:

Актуальность шоколадного бизнеса. Производство шоколада как бизнес: оборудование для мини завода, технология, бизнес план.

Его покупают и дети и взрослые. Он улучшает настроение, полезен для здоровья, улучшает состояние человека при депрессии. Если вы решили начать собственный бизнес по производству шоколада, вам нужно понимать, что франчайзинг от крупных фирм, как правило, распространяется на торговлю, а не на производство. У этих фирм своя технология и свои требования, которые вам будет сложно поддерживать на достойном уровне. В этом плане легче открыть свое домашнее производство.

Процесс производства шоколада состоит из: Обжиг — на этом этапе происходит обжаривание какао бобов. Крекинг и веяние — охлаждение и дробление бобов. Смешивание — сначала из какао бобов выжимается масло, и смешивают какао-тертое, сахар и какао-масло.

Бизнес по производству шоколада от А до Я Шоколад — это, пожалуй, самое вкусное лакомство из всех кондитерских изделий. Независимо от времени года, экономического состояния в стране и прочих факторов люди регулярно его употребляют. И даже те, кто придерживается правильного питания или сидит на диете, не отказываются от пары ломтиков горького или диетического шоколада.

Статья про производство шоколада, оборудование и технологию изготовления с видео как делают. Коротко и подробно о самом главном в этом.

Общий обзор рынка производства шоколада Как известно, в настоящее время на российском рынке кондитерских изделий существует достаточное количество производителей шоколада в т. Однако эта ситуация далеко не является препятствием для вхождения на рынок новых производителей. Более того, несмотря на кажущееся обилие кондитерских а в частности, шоколадных изделий, появление новых производителей, особенно выпускающих высококачественные и т.

Многие начинающие бизнесмены неохотно начинают дело с пищевого, а тем более кондитерского производства. Шоколад и другие сладости не считаются товарами первой необходимости, выпуская которые можно быстро обернуть вложенный капитал, а пищевая и легкая промышленность вообще традиционно считаются не слишком рентабельными. Кроме того, многих смущает необходимость неоднократных санитарно-эпидемиологических проверок, как самой продукции, так и производственных помещений, так как соответствующие органы всегда уделяют производителям пищевых продуктов повышенное внимание.

Однако, рассмотрев аргументы и контраргументы несколько подробней, нетрудно увидеть, что они несостоятельны. Шоколад, хотя формально и не является товаром первой необходимости, не теряет существенно в объемах продаж даже во время кризиса.

Строим бизнес на производстве шоколада

Заключение Виды шоколада По европейским стандартам шоколад существует три основных вида шоколада: Черный шоколад бывает темным и горьким. Различие между ними заключается в содержании бобов какао.

Матейчик сдавал в аренду шоколадный фонтан, перепродавал . Бизнес- модель усложнилась: производство конфет, розничная.

И несложная технология производства шоколада, в совокупности с этими факторами, делает данную бизнес-идею весьма привлекательной для многих начинающих предпринимателей. А инвесторы готовы вкладывать в эту нишу большие деньги. Так почему бы этим не воспользоваться, подготовив бизнес план производства шоколада, где были бы представлены технология, рецептура и экономическая выгода будущего предприятия. Наша оценка бизнеса: Стартовые инвестиции — от руб.

Насыщенность рынка — средняя. Актуальность шоколадного бизнеса Рынок шоколадных изделий в России развивается быстрыми темпами.

Бизнес на шоколаде

Во втором можно расположить котельные, мусороприёмники и т. Помещение должно иметь подключение к системе центрального водоснабжения и канализации, газоснабжения, мощную электропроводку, систему вентиляции. Нельзя организовывать производство в подвальных и полуподвальных помещениях! Производственные помещения должны располагаться таким образом, чтобы обеспечивать правильную последовательность технологических процессов.

Стены в цехе должны быть облицованы плиткой или отделаны другими материалами, позволяющими проводить влажную уборку. Полы не должны быть скользкими.

Шоколад (нем. Schokolade, исп. chocolate, от ацтекск. chocolatl - напиток из семян какао), кондитерское изделие, получаемое переработкой какао-бобов .

Шоколад — это продукт, без которого многие просто не мыслят свою жизнь. Он одинаково любим и взрослыми, и малышами. И производители этого удивительного продукта преуспевают, они зарабатывают огромные деньги на человеческих пристрастиях. Если вы решили заняться производством шоколада, то необходимо произвести серьезную подготовительную работу. Ведь данная сфера деятельности не так проста, как может показаться несведущему человеку. Вам понадобится подробный, продуманный бизнес план производства шоколада и некоторый стартовый капитал.

Обзор рынка и нюансы технологии Российский рынок богат производителями шоколада. Поэтому необходимо произвести тщательный анализ сложившейся ситуации. В принципе, насыщенность рынка не станет для вас препятствием и некоторым сдерживающим фактором в ваших начинаниях. Однако все результаты исследований стоит внести в бизнес план производства шоколада. Школа бизнеса утверждает, что начинающие предприниматели неохотно занимаются бизнесом в сфере легкой или пищевой промышленности. Сладости — это отнюдь не товары первой необходимости.

Да и проблем, связанных с урегулированием отношений с СЭС, вас ждет очень и очень много. Но, несмотря на эти аргументы, шоколад — товар широкого потребления.

Бизнес-план производства шоколада

Выбрать похожую франшизу Сегодня довольно распространен малый бизнес, производство шоколада — это одно из перспективных его направлений для реализации своего предпринимательского потенциала и получения прибыли. Отечественный рынок изделий из шоколада развивается стремительно год от года. Шоколад — пластичный материал, из которого можно создать необычные и уникальные съедобные фигурки.

Это направление привлекает множество потребителей, делая шоколадный бизнес весьма прибыльным. Не стоит опасаться конкуренции с крупными компаниями, выпускающими шоколадную продукцию.

Как наладить шоколадное производство на дому и заработать на продаже своих 2 Сколько стоит построить шоколадный бизнес.

Кроме того, шоколад широко используется как подарок — от обычной плитки до набора элитных конфет и фигурок ручной работы. Поэтому спрос на шоколад стабилен в любой экономической ситуации. В праздничные дни спрос на шоколад увеличивается в 3—4 раза. Более того, по некоторым данным, продажи возрастают в 1,5—2 раза каждый год. Все эти факторы делают производство и реализацию шоколада перспективным направлением бизнеса.

Выбор шоколадных сладостей огромен Идеи для бизнеса Существует несколько вариантов организации бизнеса, связанного с шоколадом — от продажи уже готового европейского шоколада до выпуска необычных шоколадных плиток.

Основательница шоколадного ателье: моя влюбленность в шоколад переросла в бизнес

Никто не может устоять перед его вкусом и ароматом. Шоколад применяют для лечения депрессии и различных нервных расстройств. Он поднимает настроение, помогает справиться с хроническим переутомлением.

Для тех, кто хочет открыть бизнес на производстве шоколада, мы предлагаем ознакомиться с примером бизнес-плана, который можно взять за основу.

Производство шоколада в домашних условиях. Перед тем, как начать заниматься изготовлением шоколада, стоит прочесть немало литературы о приготовлении этого продукта. Изучайте уже существующие рецепты шоколада, и пробуйте приготовить по ним шоколад. Когда многие рецепты будут освоены, включаем фантазию и придумываем собственные рецепты шоколадок и шоколадных конфет.

Простор для работы фантазии здесь велик — ведь шоколад отлично сочетается с множеством добавок и начинок. Ваша задача — создать необычный, эксклюзивный шоколад. Не стоит лишний раз говорить о том, что одна из главных составляющих успеха любого бизнеса — это качество продукции.

Бизнес-план по производству шоколада

Одной из самых популярных признано производство шоколада как малый бизнес. Организация и расходы на шоколадное производство Как любой производственный бизнес, изготовление шоколада и изделий из него потребует существенных инвестиций. По мнению экспертов, величина стартовых вложений зависит от типа организации технологического процесса: Автоматизированная линия Наиболее распространенный конвейерный агрегат, реализуемый известными поставщиками этой линии, предлагается производственной компанией .

Оборудование формирует единый поток процессов: Стоимость автомата — не менее 4 миллионов рублей.

В году летний Олег Гуськов вместе с другом создал онлайн- конструктор шоколада. Многим любителям сладкого эта.

Производство на дому Технология и специфика производства шоколада Основным этапом производства шоколада является конширование. Этот процесс осуществляется в специальной конш-машине и представляет собой нагрев и последующее постоянное перемешивание шоколада до получения однородной массы. В составе сырья имеется тертое какао, сахарная пудра, какао-масло и различные вкусовые добавки, которые предварительно подвергаются процессу вальцевания — измельчения на специальном оборудовании.

Время конширования определяется требованиями к получаемому продукту. В промышленности дешевые сорта шоколада коншируются около суток, шоколад среднего качества — около 72 часов, шоколад премиум-класса — не менее 5 суток. Конширование осуществляется в три подхода: Вторичным этапом при производстве шоколадных изделий является формование и добавление орехов, цукатов и т. Нагретая до 40 градусов шоколадная масса заливается в формочки, в которых происходит темперирование — резкое охлаждение массы до 33 градусов с постоянным перемешиванием в течение 40 минут.

После этого осуществляется полноценное охлаждение продукта и извлечение из форм с последующей упаковкой. Требования к производству шоколада При производстве шоколадных изделий существуют требования к помещению: Требования к персоналу и цеху должны соответствовать требованиям для пищевого производства — наличие санитарных книжек, вентиляция, отопление, горячее и холодное водоснабжение, покрытие плиткой до высоты полутора метров от пола, покрытие нетоксичной краской и так далее.

Общие технические условия для производства шоколада указаны в документе ГОСТ В нем указаны процентные соотношения какао-порошка и какао-масел для различных категорий шоколада горький, молочный, темный, белый и пр. Стоимость оборудования, материалов и рентабельность бизнеса Открытие бизнеса по производству шоколада в промышленных масштабах и в домашних условиях имеет свои затраты и прибыль.

Любите шоколад? Вы можете на нем заработать

Так они подружились, и однажды Кадочников за 25 тыс. Показал шоколадный фонтан и сказал: Сначала новинка пользовалась спросом у богатых людей и давала неплохие деньги.

Хотите узнать, какие тайны скрывает в себе производство шоколада Как организовать свой бизнес по изготовлению сладостей, и создать свой.

Бизнес-план открытия своего магазина по продаже шоколада Магазин шоколада — прежде всего это работа на самого себя! Любите ли вы вкусный шоколад? Вы можете легко добиться этого, всего лишь открыв свой маленький магазин по продаже шоколадной продукции. Из истории: Он с быстротой завоевал огромную известность среди большого числа всего нашего населения. А значительная конкуренция изготовителей шоколада и очень огромный спрос на саму продукцию, заметно подстегнула находчивость и фантазию шоколатье.

Производство крафтового шоколада. «Бизнес-план»